Как варить суп из замороженных опят
Ингредиенты
- Замороженные опята-200 г.
- Картофель-3 шт
- Морковь-1 шт
- Лук-1 шт
- Зелень (укроп, петрушка)
- Растительное и сливочное масло-для жарки
- Сметана, гренки-для подачи
- Лавровый лист
- Черный перец горошком
- Чеснок
- Соль-по вкусу
Способ приготовления
-
- Рецепт приготовления этого блюда достаточно прост. Суп получается очень наваристый с ярким грибным вкусом. В рецепте есть специи, которые придают блюду насыщенный вкус. Прекрасный вариант постного супа, очень вкусного.
- Опята не нужно размораживать перед варкой! Грибы отварить около 20-ти минут, добавив в воду черный перец горошком, зубчик чеснока и лавровый листик, а также несколько веточек свежей зелени (кинза, укроп, петрушка), предварительно связанных в пучок. После закипания-посолить и снять пену. Варить на слабом огне после закипания 20-25 минут. Пока грибы будут вариться-приготовить заправку для нашего грибного супа. Для этого луковицу почистить и порезать полукольцами, обжарить на растительном масле до прозрачности. Морковь хорошо помыть, почистить, натереть на терке. Добавить к луку в сковороду, обжарить и после потушить под крышкой до готовности, пока овощи не станут мягкими. В конце можно добавить приправ и дать заправке немного настояться.
- Когда грибы готовы-их нужно откинуть на дуршлаг. Основа для супа готова, заправка тоже. Теперь можно заняться картофелем. Его нужно помыть, почистить и порезать дольками. В кипящую воду или бульон положить картофель, проварить после закипания 10 минут. В процессе варки снять пену. Затем добавить грибы, черный перец горошком, лавровый лист и варить до готовности картофеля еще примерно 10 минут. После в суп положить зажарку и мелко порубленную зелень. Суп довести до кипения и снять с огня. Можно заправить его сливочным маслом или сливками. Подавать с гренками и сметаной. Отдельно можно подать горячие пирожки. Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 час
Рейтинг
Оставить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.